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  • 蔬菜保鮮的常用方法
    來源:http://www.0006jk.cn發布時間:2017/11/10 13:00:44

    蔬菜保鮮的常用方法

    蔬菜保鮮通常要做到兩點,一個是要保持蔬菜的水分,另一個就是防止蔬菜過分地丟失水分??偟膩碚f,豎立擺放蔬菜更有利于保持新鮮,因為豎立的蔬菜本來就是保持了生長的原始狀態,相對于橫放,少了能量的消耗。對于需要保鮮的蔬菜,可以使用塑料袋包裝,扎好后放在陰涼干燥的地方,這樣可以使蔬菜保持一至兩個星期的新鮮。當然,最方便的方法就是冰箱或冷藏展示柜了。

    對于不同的蔬菜,有不同的保鮮方法,下面分別介紹一些不使用冷藏展示柜的常見蔬菜的不同的保鮮方法:

    一、香菜

    香菜是很多人愛吃的蔬菜,對于它的保鮮,可以挑選那些大的、顏色要鮮綠并且有根,大概一斤捆成一捆,外面包一層舊報紙,裝進塑料袋中,袋口要松散,香菜頭朝上放在陰涼的地方,可以起到保鮮的效果,這種方法可以使香菜保持2個星期左右的新鮮。

    二、茄子

    通常我們買到的茄子,表面都有一層蠟質,這種蠟質不僅看起來有光澤,而且有保護作用。如果外面的這層蠟質被清洗或磨損,就會容易腐爛變質。所以,對于 茄子的保鮮,首先就是要防磨損導致腐爛,其次就是要防淋雨和水清洗,其次存放在陰涼透風的地方也利于茄子的保鮮和存儲。

    三、西紅柿

    對于保鮮的西紅柿,要挑選完好無損的,因為有一點點的破損都會很容易導致西紅柿的腐爛。一般將其放入塑料食品袋中握緊口袋放入陰涼處,要經常打開塑料袋通風換氣。如果發現塑料袋內有水汽,還要用紙巾擦干再保存。塑料袋中的西紅柿可以維持30天左右。

    由于蔬菜含有較多的水分和維生素C,保鮮實際上就是減少水分和維生素C的流失,通常最理想的儲存溫度是五到七度。但是再好的保鮮方法也不能阻止營養成分的流失,所以還是盡量食用新鮮的蔬菜,這樣才能吸收更多的營養成分。

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